邢臺(tái)日?qǐng)?bào)社全媒體記者孫瑞超

10月25日，就疫情防控期間市民關(guān)心的物價(jià)監(jiān)管、食品安全等問(wèn)題，邢臺(tái)日?qǐng)?bào)社全媒體記者采訪了市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人。

疫情防控期間，我市如何維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序

記者問(wèn)：疫情防控期間，市場(chǎng)價(jià)格成為群眾關(guān)注的熱點(diǎn)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)采取哪些措施維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序？

市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人：市市場(chǎng)監(jiān)管局已成立專(zhuān)班，發(fā)布價(jià)格提醒告誡書(shū)，加大對(duì)肉菜蛋奶等生活必需品和防疫物資價(jià)格的巡查、檢查力度，嚴(yán)厲打擊哄抬物價(jià)、變相漲價(jià)、串通漲價(jià)等違法違規(guī)行為，維護(hù)市場(chǎng)秩序。

同時(shí)，時(shí)刻關(guān)注價(jià)格動(dòng)態(tài)，除聯(lián)合市發(fā)改委加強(qiáng)對(duì)順興菜市場(chǎng)、辰光超市、北國(guó)超市、家樂(lè)園超市生活必需品價(jià)格監(jiān)測(cè)外，開(kāi)始對(duì)南和邢州現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)蔬菜價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭性、傾向性問(wèn)題，掌握源頭批發(fā)價(jià)格，打擊哄抬價(jià)格行為。

目前，我市蔬菜、肉蛋奶供應(yīng)充足。下一步，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將進(jìn)一步加大巡查力度，重點(diǎn)打擊哄抬價(jià)格、囤積居奇、串通漲價(jià)，維護(hù)正常的市場(chǎng)價(jià)格秩序。

記者問(wèn)：市民遇到哄抬價(jià)格、串通漲價(jià)、價(jià)格欺詐等情況，如何反映？

市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人：可通過(guò)撥打12315投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴。我們將24小時(shí)接聽(tīng)電話，對(duì)于涉及疫情的，第一時(shí)間核查處置。

這段時(shí)間點(diǎn)外賣(mài)的多了，如何保證餐飲安全

記者問(wèn)：現(xiàn)在有的小區(qū)實(shí)施了管控措施，點(diǎn)外賣(mài)的人逐漸增多，請(qǐng)問(wèn)疫情防控期間對(duì)外賣(mài)行業(yè)有哪些監(jiān)管措施？

市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人：一是監(jiān)督訂餐平臺(tái)和送餐單位做好外賣(mài)送餐員健康監(jiān)測(cè)，每日測(cè)溫，按規(guī)定進(jìn)行核酸檢測(cè)。二是督促外賣(mài)送餐人員注意個(gè)人衛(wèi)生，送餐時(shí)佩戴口罩，做好個(gè)人防護(hù)，每天對(duì)“送餐箱”進(jìn)行消毒。三是加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲單位的監(jiān)督檢查和抽檢，保證外賣(mài)餐盒符合食品安全要求，送餐前對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)密包裝，推廣食安封簽，防止食品污染。四是推行“無(wú)接觸配送”服務(wù)，降低從業(yè)人員和消費(fèi)者在收放餐環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)前，餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)應(yīng)該注意哪些問(wèn)題

記者問(wèn)：疫情防控期間飯店?duì)I業(yè)需要注意哪些方面，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)有哪些要求？

市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人：一是要加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理。所有餐飲從業(yè)人員持健康證上崗，嚴(yán)格落實(shí)每日晨檢，上崗時(shí)穿戴整潔的工作服，佩戴口罩、手套；按時(shí)進(jìn)行核酸檢測(cè)。

二是每天對(duì)食品處理區(qū)、就餐區(qū)域、人員通道、食品貨梯等場(chǎng)所進(jìn)行通風(fēng)、消殺，保持干燥。對(duì)顧客接觸較多的收銀臺(tái)、電梯、公用設(shè)施加大消毒頻次。

三是從合法渠道采購(gòu)食材，認(rèn)真做好食品及原輔料的進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、臺(tái)賬登記；不采購(gòu)和使用無(wú)產(chǎn)地檢疫證明的鮮、活、凍禽類(lèi)及其產(chǎn)品。不采購(gòu)和使用未錄入河北省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)的國(guó)產(chǎn)冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

四是配備有效消毒設(shè)施，消毒池不要與其他水池混用；餐飲具、食品加工工具消毒應(yīng)符合相關(guān)要求。

五是合理劃分操作區(qū)域，做好生熟食品分開(kāi)存放和加工，食品加工操作在相應(yīng)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行。食品燒熟煮透，確保烹飪食品的溫度和時(shí)間能保證食品安全。

六是加強(qiáng)就餐管理。加強(qiáng)就餐人員體溫監(jiān)測(cè)，就餐人員佩戴口罩，體溫正常方可進(jìn)入就餐場(chǎng)所。設(shè)立公勺公筷，做到“一菜一公筷、一湯一公勺”或者“一人一公筷、一人一公勺”。注意桌位間距，餐桌之間距離不小于1米，不安排非同行顧客同桌就餐，提醒顧客縮短就餐時(shí)間，做到一客一消毒。

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