燜餅發源地 鍋勺再和鳴

本報訊 11月21日，“鐵牛杯”邢臺燜餅爭霸賽巨鹿賽區初賽結束。巨鹿是燜餅的發源地，比賽一開始，觀眾的熱情、大師們的激情就將這深厚的群眾基礎表現得淋漓盡致。

本次大賽分為專業組和大眾組，共30余位選手報名參賽。比賽規則頗具看點：專業組選手需完成兩種燜餅的制作，一種是統一的“白菜雞蛋”燜餅，考驗的是基本功；另一種可自由發揮，展現創意與特色。大眾組選手則可自由制作一種燜餅，盡情展示自家風味。所有選手均自備食材與裝盤器皿，比賽方提供灶具、炊具及基礎調料。

據了解，本次比賽評委團由專業評委和美食推薦官共同組成，分別從觀感、味感、質感、營養衛生實用性、繼承與創新五個維度進行嚴格評分。

經過激烈角逐，最終大賽評選結果如下：最佳傳承獎4人，最佳風味獎8人，最佳創新獎9人，最佳廚藝獎10人。比賽總分排名前四的選手，將代表巨鹿縣參加邢臺燜餅爭霸賽總決賽，繼續為家鄉爭光。

市餐飲行業協會黨支部書記曹春嶺表示，燜餅是邢臺地區流傳已久的一道家常美食，尤其在發源地巨鹿，更是有著廣泛的群眾基礎和鄉土情懷。“希望能以這次比賽為契機，把邢臺燜餅發揚光大，讓它成為邢臺一張新的美食名片，帶動本地旅游業的發展，讓更多人愛上邢臺。”他說。

（記者　高陽　竇鑫文/圖）

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