“泉城蜜語(yǔ)·甜蜜經(jīng)濟(jì)新觀察”系列報(bào)道②

特色好"宴" 邀您品味泉城甜蜜味道

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“宴”，是中國(guó)人表達(dá)情感、締結(jié)情誼的重要載體，亦是邢臺(tái)“甜蜜經(jīng)濟(jì)”生態(tài)鏈中不可或缺的一環(huán)。近日，記者走訪我市多家代表性餐飲企業(yè)，探尋“泉城味”如何通過(guò)菜品守正創(chuàng)新、場(chǎng)景精心營(yíng)造和服務(wù)溫情升級(jí)，讓人們?cè)谏嗉獾臐M足中，吃出獨(dú)具邢臺(tái)特色的甜蜜與儀式感。

記者　陳光　喬段段文/圖

老味道的新傳承：一菜一品皆是泉城風(fēng)物志

10月28日19時(shí)，走進(jìn)位于好南關(guān)的邢臺(tái)飯莊，大廳里已座無(wú)虛席。打開(kāi)菜單：內(nèi)丘掛汁肉、沙河煎灌掌、隆堯蔥爆羊肉、任縣老炒肉、巨鹿?fàn)F餅、邢臺(tái)鍋貼……30余道邢臺(tái)特色菜品幾乎囊括了各縣的經(jīng)典味道。

后廚灶火正旺，廚師掂鍋翻炒，前南峪栗蘑炒黑豬肉噴香撲鼻、沙河排骨色澤誘人、邢臺(tái)包子熱氣騰騰……“這些老味道，是邢臺(tái)人走到哪兒都惦記的。”邢臺(tái)飯莊負(fù)責(zé)人彭濤向記者介紹。

去年9月29日，邢臺(tái)飯莊在好南關(guān)全新亮相，憑借接地氣的價(jià)格和經(jīng)典的老味道，迅速成為市民和游客追捧的“打卡地”。來(lái)自北京的游客李瀟然評(píng)價(jià)道：“這里的酥魚(yú)軟爛入味、鍋貼酥脆可口、紅燒肉糯香四溢，味道太贊了！”市民胡先生更是感慨：“這是咱們邢臺(tái)的老字號(hào)了，吃的就是記憶里的味兒。”

在彭濤看來(lái)，邢臺(tái)飯莊的意義遠(yuǎn)不止于提供美食。“這里不只是吃飯的場(chǎng)所，無(wú)論是朋友小聚還是家庭團(tuán)聚，很多邢臺(tái)人愿意選在這里，因?yàn)槌缘氖俏兜溃腔貞洝！?/p>

為了守護(hù)這份珍貴的記憶，讓老味道在新時(shí)代煥發(fā)出新的生機(jī)，邢臺(tái)飯莊在傳承傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新改良。彭濤表示：“我們要讓老味道歷久彌新，成為大家心中一份有儀式感的牽掛。讓每一位來(lái)到這里的食客，都能在品嘗美食的過(guò)程中，感受到太行泉城的獨(dú)特魅力。”

新場(chǎng)景的儀式感：一廳一景締造專(zhuān)屬高光時(shí)刻

若說(shuō)邢臺(tái)飯莊是市井甜蜜的縮影，碧海婚慶藝術(shù)中心則專(zhuān)為人生高光時(shí)刻造夢(mèng)。

步入這里，11個(gè)大型婚禮廳和7個(gè)小型宴會(huì)廳風(fēng)格迥異、各具特色。襄韻廳以濃郁的中國(guó)紅為主調(diào)，中式亭臺(tái)樓閣、喜慶拱橋、傳統(tǒng)燈籠錯(cuò)落有致，大氣磅礴，盡顯東方典雅之美；致愛(ài)廳則巧妙融入“小王子”元素，星球、玫瑰、狐貍點(diǎn)綴其間，為年輕人編織出一個(gè)純真浪漫的童話夢(mèng)境；玉蘭云境廳，通體潔白，巨大的白玉蘭造型裝置與靈動(dòng)線條，營(yíng)造出圣潔時(shí)尚的氛圍。此外，還有充滿未來(lái)感的慕光之城廳、彰顯華貴氣質(zhì)的鎏金永恒廳等，確保每一對(duì)新人都能找到與自己愛(ài)情故事最適配的風(fēng)格舞臺(tái)。

“我們每個(gè)廳都配備了專(zhuān)業(yè)的音響和智能燈光系統(tǒng)，”前臺(tái)經(jīng)理張敏一邊演示，一邊介紹。隨著音樂(lè)響起，燈光變幻，星河、花雨等效果依次呈現(xiàn)，令人震撼。“通過(guò)科技與藝術(shù)的結(jié)合，我們要為新人和賓客打造一場(chǎng)沉浸式、獨(dú)一無(wú)二的婚禮體驗(yàn)，讓這份甜蜜記憶更加深刻。”

上周末剛剛在這里舉辦婚禮的新人趙先生和王女士回憶起當(dāng)天的場(chǎng)景仍激動(dòng)不已：“當(dāng)我們走進(jìn)婚禮廳時(shí)，全場(chǎng)的星光燈瞬間亮起，仿佛置身童話世界。來(lái)自保定的親友們都贊嘆不已，說(shuō)沒(méi)想到邢臺(tái)的婚慶場(chǎng)地這么有特色。”

有溫度的服務(wù)：一心一意傳遞泉城真情意

“這道‘大米汆飯’，是我們邢臺(tái)的老味道，也是很多人小時(shí)候的回憶，現(xiàn)在已經(jīng)是信都區(qū)的區(qū)級(jí)非遺了。”在馬凱新食代，經(jīng)理劉莉指著菜單上一道看似樸實(shí)無(wú)華的菜品介紹道。她告訴記者，像老馬家熗粉皮、桂花紅燒肉等特色菜，均優(yōu)選邢臺(tái)本地食材，味道正宗，深受食客喜愛(ài)。

這家成立于1990年的餐飲企業(yè)，歷經(jīng)35載耕耘，在全市已擁有12家分店，靠的正是“服務(wù)好、味道好、待人真誠(chéng)”的口碑。宴席間，服務(wù)員變身“邢臺(tái)推介官”，聊起郭守敬的軼事、百泉的傳說(shuō)；主持人為每場(chǎng)宴會(huì)顧客量身定制祝福詞；員工們更會(huì)獻(xiàn)上非洲鼓、民族舞等精彩表演，并熱情邀請(qǐng)顧客參與互動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛溫馨熱烈。企業(yè)抖音賬號(hào)因一條宴席互動(dòng)視頻爆火，獲贊超10萬(wàn)，瀏覽量突破600萬(wàn)，吸引了不少外地游客專(zhuān)程前來(lái)體驗(yàn)。

“我們家人生日宴總是選在這里，菜品好，服務(wù)也暖心。”市民劉女士的感慨，道出了眾多本地顧客的心聲。來(lái)自山東的游客唐女士分享道：“吃飯的工夫了解到了邢臺(tái)很多人文地理知識(shí)，也定下了接下來(lái)的旅游行程，下午打算去百泉鴛水公園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。”

“我們時(shí)常在思考，還能再為顧客做點(diǎn)什么？”馬凱餐飲總經(jīng)理吳紅梅道出了企業(yè)的持續(xù)追求，“歸根結(jié)底，就是要一心一意地傳遞有溫度的服務(wù)，讓每一場(chǎng)‘宴’都成為一次值得回味的美好記憶。”

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